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第二届东北美食节辽宁举行

6月16日上午,第二届东北美食节暨首届东北餐饮食品博览会在辽宁工业展览馆拉开帷幕。 商务部 、中烹协、省市领导及有关部门领导出席开幕式,副省长邴志刚宣布第二届东北美食节开幕,辽宁省服务业委员会主任韩东太致辞。 东北美食节由东北三省商务主管部门共

 6月16日上午,第二届东北美食节暨首届东北餐饮食品博览会在辽宁工业展览馆拉开帷幕。商务部、中烹协、省市领导及有关部门领导出席开幕式,副省长邴志刚宣布第二届东北美食节开幕,辽宁省服务业委员会主任韩东太致辞。

  东北美食节由东北三省商务主管部门共同倡议、共同创办,旨在推动和促进东北三省餐饮服务业的交流与合作,弘扬东北餐饮文化,是国家商务部、中国烹饪协会重点支持的节庆展会活动之一。首届东北美食节2011年在吉林省长春市成功举办,今年是第二届。本届美食节是今年吉林省服务业行业的重要大型活动之一,是一个集广泛性、群众性、专业性为一体的跨区域的美食节庆活动。整个活动历时4天,以“绿色餐饮,安全美食”为主题,以“弘扬中华饮食文化,促进烹饪技艺交流,彰显东北菜系风格,推动餐饮消费市场”为宗旨,以“推进东北餐饮业界交流,发掘东北经典菜品,传播东北菜历史文化,展示东北菜美食独特魅力,把东北餐饮服务业发展推上一个新台阶”为目标,分为专业活动、配套展会、论坛峰会、百姓互动4大板块,主会场设在辽宁工业展览馆,分会场设在抚顺市煤都宾馆和沈阳市中华饮食文化博物馆。

  本届美食节特点突出,特色鲜明。一是规格高,阵容强。本届美食节由国家商务部、中国烹饪协会支持,由东三省商务主管部门主办,东三省餐饮烹饪行业协会承办,商务部,中烹协、辽宁省政府领导、东三省商务部门领导出席,规格为历年最高;本届美食节将有200多位东北地区知名的企业家、烹饪大师、名师同台竟技,共同交流探讨东北菜及东北餐饮业传承和创新之大计,300道东北精品菜点和40台具有地方特点、地域文化特色的东北主题名宴将为美食节献上独具魅力的饕餮盛宴。二是立足东北,面向全国。东北三省地域相连,文化相近,东北菜系美食同根同源,但在烹饪制作方法和技巧上,可谓各具特色,各有千秋。本届美食节不仅是一次东北三省餐饮烹饪服务行业的交流盛会,更邀请了全国各地餐饮业同行来沈参加,这将极大地促进东北三省餐饮服务行业与全国同行的交流,提高东北餐饮文化的影响力和辐射力。三是活动丰富多彩,百姓参与性强。本届美食节在活动内容设计上,融展示、展销、技能比赛、高峰论坛、百姓互动等活动于一体,既满足了行业的需求,又增强了百姓的参与度,让百姓来到东北美食节,可以边品东北特色美食,边学东北厨艺绝活,真正把本次美食节办成群众欢迎喜闻乐见的活动。

  本届美食节相关活动安排

  (一)首届东北餐饮食品博览会

  本届展会于6月16日在辽宁工业博览馆1、2号厅正式开馆,展位数300个。内容包括东北绿色食品(原材料)、餐厅厨房设备、调味品、酒水饮料,省内外知名餐饮信息化产品、节能环保产品也在展会进行展示和销售,促进餐饮以及相关企业互动发展。展会于6月19日结束。

  (二)东北名菜、名点、名宴展示认定

  时间:6月16日,地点:辽宁工业展览馆2号厅。届时东北三省将有200余名选手参加名菜展示,有40余台名宴参展,各参展单位展示东北经典菜、创新菜、风味小吃、面点、冷拼、食品雕刻、主题名宴等,由美食节组委会组织专家、评委,按照“东北名宴、名菜、名点、名小吃认定标准”进行评审认定。展示活动向社会公众开放。获奖的名宴、名菜、名点由组委会授予奖牌和证书。

  (三)东北鱼王争霸赛

  “金丰园”杯东北鱼王争霸赛将于6月17日在美食节分会场抚顺煤都宾馆举行。鱼王争霸赛意在提升东北厨师鱼类烹饪水平,推动鱼类烹饪技艺交流。本次东北鱼王争霸赛将有来自东北三省的 80多位优秀青年选手同场竞技,比赛将最终评出“东北鱼王”及金、银、铜奖和各单项奖。本次大赛的评委由具备国家级评委资格的中国烹饪大师组成。颁奖典礼将在17日下午举行。

  (四)厨艺绝活绝技表演

  时间:6月17日10:00-16:00,地点:辽宁工业展览馆2号厅,表演性质。

  (五)全国餐饮业餐厅服务技能竞赛(辽宁赛区)

  为了提高餐饮行业服务水平,开发餐饮服务文化创意,交流地域服务特色,展示餐饮业服务水平丰硕成果,在美食节期间,将于6月18日在辽宁工业展览馆2号馆举行全国餐饮业餐厅服务技能竞赛(辽宁赛区)。届时将有来自全省各地的50多名选手参加本次辽宁赛区的餐厅服务技能竞赛。按参赛选手总数的40%、 30%、30%分设金、银、铜牌奖并颁发奖章、证书。全国各赛区排名前100位选手晋级,参加全国总决赛。

  (六)“百家宴”

  美食节期间,组委会将与辽沈晚报、中华饮食文化博物馆共同组织市民家庭参观中华饮食文化博物馆。“展家庭厨艺、品东北美味”的百家宴制作展评活动,特邀中国烹饪大师现场演示制作东北名菜,与市民分享。

  (七)东北餐饮业创新发展模式高峰论坛

  本次论坛由美食节组委会主办,于6月16日下午在沈阳筷道餐饮有限公司世茂店金色大厅举办。邀请台湾著名餐饮连锁专家、世界连锁教父林威雄和上海知名投资管理专家朱戈学与大家一起论道东北餐饮业的未来发展动向,为东北餐饮企业快速扩张提供全方位的支持,为广大餐饮企业创新发展提供建设性思路和精神分享。

  (八)美食节颁奖仪式

  第二届东北美食节颁奖仪式将于6月17日下午在沈阳筷道餐饮有限公司(世茂店)金色大厅举行。由省服务业委佟庆忠处长主持,组委会副主任、省服务业委副主任周义军致辞,吉林、黑龙江两省商务厅领导宣布颁奖名单。

  (辽宁省服务业委员会)

(责任编辑:admin)
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